畑の真ん中に、みんなで石窯をつくった話

「石窯部」の始動

北加賀屋のみんなのうえんにはずっと温めていた夢がありました。畑で採れた夏野菜をのせて、焼きたてのピザを食べること。2014年11月、その夢に向けてメンバーの有志で「石窯部」を立ち上げました。

キックオフでは石窯の本を広げて、どんな窯をつくろうかと話し合いました。いろいろな場所の石窯を見に行って勉強しながら、自分たちのオリジナルの窯をつくる。業者に頼むのではなく、自分たちの手でつくることにこだわりました。12月には窯に使う耐火レンガをいただくこともできました。

基礎から自分たちの手で

工事が始まったのは2015年2月です。最初の週末は近所の方へのあいさつと材料の買い出し、そして基礎づくり。技術のあるメンバーが力仕事を引き受け、ほかのメンバーが温かいチャイを用意してくれる。それぞれができることを持ち寄って進めました。2月下旬には基礎のコンクリートを打ち、3月22日に完成記念のパーティーを開きました。ピザだけでなくグラタンや燻製もつくり、たくさんのメンバーやお客さんでにぎわう一日になりました。

使い続けてこその窯

完成して終わりではありません。7月には石窯の使い方講座を開き、薪割りから火の起こし方、ピザ生地のレシピまで、石窯部のメンバーが一通り教えました。窯を使える人が増えるほど、窯は場の財産になっていきます。

石窯は人が集まる理由をつくってくれます。火を囲むと、初対面の人とも自然に会話が生まれる。その後もイベントや料理教室で何度も火を入れてきました。畑と台所と火があれば、食を通じて地域がつながる。アーバンファームの「食」の役割をこの窯が教えてくれた気がします。