खेत के बीचोबीच सबने मिलकर पत्थर का तंदूर बनाया, उसकी कहानी

“पत्थर तंदूर क्लब” की शुरुआत

किताकागाया के मिन्ना नो उएन में एक सपना बहुत समय से पल रहा था: खेत में उगी गर्मी की सब्ज़ियाँ ऊपर डालकर ताज़ा पिज़्ज़ा खाना। नवंबर 2014 में इसी सपने के लिए इच्छुक सदस्यों ने “पत्थर तंदूर क्लब” शुरू किया।

शुरुआती बैठक में हमने पत्थर के तंदूर की किताब खोलकर सोचा कि कैसा तंदूर बनाया जाए। कई जगहों के पत्थर के तंदूर देखने जाकर सीखते हुए हम अपना ही मौलिक तंदूर बनाना चाहते थे। हम ठेकेदार को देने के बजाय अपने हाथों से बनाने पर अड़े थे। दिसंबर में तंदूर के लिए आग सहने वाली ईंटें भी दान में मिल गईं।

नींव से अपने हाथों से

निर्माण फ़रवरी 2015 में शुरू हुआ। पहले सप्ताहांत में पड़ोसियों से मिलकर अभिवादन किया, सामग्री ख़रीदी और नींव का काम किया। हुनरमंद सदस्यों ने ताक़त का काम सँभाला और बाक़ी सदस्यों ने गरमागरम चाय तैयार की। सबने अपनी-अपनी क्षमता लगाकर काम आगे बढ़ाया। फ़रवरी के आख़िर में नींव का कंक्रीट डाला गया और 22 मार्च को पूरा होने का जश्न मनाया गया। पिज़्ज़ा ही नहीं, ग्रैटिन और धुएँ में पकाई चीज़ें भी बनीं, और बहुत से सदस्यों और मेहमानों से दिन गुलज़ार रहा।

तंदूर वही जो लगातार इस्तेमाल हो

पूरा होना अंत नहीं है। जुलाई में हमने पत्थर के तंदूर के इस्तेमाल की कक्षा रखी, जिसमें क्लब के सदस्यों ने लकड़ी चीरने से लेकर आग जलाने और पिज़्ज़ा आटे की विधि तक सब कुछ सिखाया। जितने ज़्यादा लोग तंदूर चलाना सीखते हैं, तंदूर उस जगह की उतनी बड़ी संपत्ति बनता जाता है।

पत्थर का तंदूर लोगों के जुटने की वजह बना देता है। आग के चारों ओर बैठें तो अनजान लोगों से भी बातचीत अपने आप शुरू हो जाती है। उसके बाद भी कार्यक्रमों और कुकिंग क्लासों में हमने कई बार इसमें आग जलाई। खेत, रसोई और आग हो तो भोजन के ज़रिये समुदाय जुड़ता है। अर्बन फ़ार्म की “भोजन” वाली भूमिका इस तंदूर ने हमें सिखाई, ऐसा मुझे लगता है।