“石窑部”启动
北加贺屋的 Minna no Uen 一直怀着一个梦想:把田里收获的夏季蔬菜铺在比萨上,吃一口刚出炉的热比萨。2014年11月,为了实现这个梦想,几位成员自发成立了“石窑部”。
启动会上,大家翻开石窑的书,讨论要建一座什么样的窑。我们一边到各地参观石窑学习,一边打造属于自己的原创窑。我们坚持不委托专业施工方,而是亲手来建。12月,我们还得到了建窑所需的耐火砖。
从地基开始亲手建造
施工始于2015年2月。第一个周末,我们先向邻居们打招呼、采购材料,然后打地基。有技术的成员承担体力活,其他成员准备热腾腾的印度奶茶,每个人把自己能做的事情拿出来,一起推进。2月下旬浇筑了地基的混凝土,3月22日举办了竣工纪念派对。除了比萨,我们还做了焗菜和烟熏菜,很多成员和客人聚在一起,热闹了一整天。
窑要一直用下去才有意义
建成并不意味着结束。7月,我们举办了石窑使用讲座,石窑部的成员从劈柴、生火到比萨面团的配方,都一一作了讲解。会用窑的人越多,窑就越成为这个场所的财富。
石窑创造了人们聚在一起的理由。围着火,即使是初次见面的人也会自然地聊起来。此后的活动和料理教室里,我们也多次生起了火。有田,有厨房,有火,就能通过饮食把地区联系在一起。我觉得,这座窑教会了我们城市农园中“食”的作用。