‘화덕부’의 시작
기타카가야의 민나노우엔에는 오래 품어 온 꿈이 있었습니다. 밭에서 딴 여름 채소를 얹어 갓 구운 피자를 먹는 것입니다. 2014년 11월, 그 꿈을 향해 뜻있는 멤버들이 ‘화덕부’를 만들었습니다.
킥오프에서는 화덕 책을 펴 놓고 어떤 화덕을 만들지 이야기했습니다. 여러 곳의 화덕을 보러 다니며 공부하고, 우리만의 오리지널 화덕을 만들기로 했습니다. 업체에 맡기지 않고 우리 손으로 만드는 것을 고집했습니다. 12월에는 화덕에 쓸 내화 벽돌을 기증받을 수도 있었습니다.
기초부터 우리 손으로
공사가 시작된 것은 2015년 2월입니다. 첫 주말에는 이웃분들께 인사드리고 재료를 사 오고, 그리고 기초 공사를 했습니다. 기술이 있는 멤버가 힘쓰는 일을 맡고, 다른 멤버가 따뜻한 차이를 준비해 주었습니다. 각자 할 수 있는 일을 가져와 함께 진행했습니다. 2월 하순에는 기초 콘크리트를 타설했고, 3월 22일에 완성 기념 파티를 열었습니다. 피자뿐 아니라 그라탱과 훈제 요리도 만들어 많은 멤버와 손님으로 북적이는 하루가 되었습니다.
계속 써야 비로소 화덕
완성했다고 끝이 아닙니다. 7월에는 화덕 사용법 강좌를 열어 장작 패기부터 불 피우는 법, 피자 반죽 레시피까지 화덕부 멤버들이 하나하나 알려 드렸습니다. 화덕을 쓸 수 있는 사람이 늘수록 화덕은 이곳의 재산이 되어 갑니다.
화덕은 사람이 모이는 이유를 만들어 줍니다. 불을 둘러싸고 있으면 처음 만난 사람과도 자연스럽게 대화가 생깁니다. 그 뒤로도 행사와 요리 교실에서 몇 번이나 불을 지폈습니다. 밭과 부엌과 불이 있으면 먹거리를 통해 지역이 이어집니다. 어반팜의 ‘식’이 가진 역할을 이 화덕이 가르쳐 준 것 같습니다.