Ang pagsisimula ng “Stone Oven Club”
Sa Minna no Uen sa Kitakagaya, may pangarap kaming matagal nang iniingatan: kumain ng bagong-lutong pizza na may toppings na gulay-tag-init na inani sa bukid. Noong Nobyembre 2014, para sa pangarap na iyon, itinatag ng mga boluntaryong miyembro ang “Stone Oven Club”.
Sa kick-off, binuklat namin ang isang aklat tungkol sa stone oven at pinag-usapan kung anong klaseng oven ang gagawin. Habang binibisita at pinag-aaralan ang mga stone oven sa iba’t ibang lugar, binuo namin ang sarili naming orihinal na oven. Pinanindigan naming gawin ito sa sarili naming mga kamay, hindi ipagawa sa kontratista. Noong Disyembre, nakatanggap pa kami ng mga fire brick para sa oven.
Mula sa pundasyon, sa sarili naming mga kamay
Nagsimula ang konstruksyon noong Pebrero 2015. Sa unang weekend, bumati kami sa mga kapitbahay, bumili ng mga materyales, at ginawa ang pundasyon. Ang mga miyembrong may kasanayan ang umako sa mabibigat na trabaho, at ang iba naman ay naghanda ng mainit na chai. Sumulong kami sa pamamagitan ng pagdadala ng kanya-kanyang kayang gawin. Noong huling bahagi ng Pebrero, ibinuhos ang kongkreto ng pundasyon, at noong Marso 22 ay nagdaos kami ng party bilang pagdiriwang sa pagkakatapos. Hindi lang pizza kundi gratin at pinausukang pagkain din ang ginawa namin, at naging masiglang araw ito na puno ng mga miyembro at bisita.
Oven na may saysay kapag patuloy na ginagamit
Hindi nagtatapos sa pagkakatapos nito. Noong Hulyo, nagdaos kami ng kurso sa paggamit ng stone oven, at itinuro ng mga miyembro ng Stone Oven Club ang lahat, mula sa pagsibak ng kahoy at pagsisindi ng apoy hanggang sa recipe ng masa ng pizza. Habang dumarami ang marunong gumamit ng oven, lalo itong nagiging yaman ng lugar.
Ang stone oven ay nagbibigay ng dahilan para magtipon ang mga tao. Kapag nagkakatipon sa paligid ng apoy, kusang nagkakaroon ng usapan kahit sa mga hindi pa magkakilala. Mula noon, ilang ulit na naming pinaapoy ang oven sa mga kaganapan at klase sa pagluluto. Kapag may bukid, kusina, at apoy, nagkakaugnay ang komunidad sa pamamagitan ng pagkain. Pakiramdam namin, itinuro sa amin ng oven na ito ang papel ng “Pagkain” sa urban farm.