「石窯部」啟動
北加賀屋的Minna no Uen一直懷抱著一個夢想:用菜園採收的夏季蔬菜,烤出剛出爐的披薩來吃。2014年11月,為了實現這個夢想,幾位有志成員成立了「石窯部」。
啟動會議上,我們翻開石窯的書籍,討論要蓋什麼樣的窯。一邊去參觀各地的石窯學習,一邊蓋出屬於我們自己的窯。我們堅持不委託業者,而是親手打造。12月,還收到了蓋窯用的耐火磚捐贈。
從地基開始親手打造
工程從2015年2月開始。第一個週末是向鄰居打招呼、採購材料,還有打地基。有技術的成員負責出力的工作,其他成員準備熱呼呼的印度奶茶。大家各自貢獻自己能做的事,一步步前進。2月下旬澆灌了地基的混凝土,3月22日舉辦了竣工紀念派對。除了披薩,也做了焗烤和煙燻料理,許多成員和來賓聚集,是熱鬧的一天。
要持續使用,窯才有意義
完成並不是結束。7月,我們舉辦了石窯使用講座,石窯部的成員從劈柴、生火到披薩麵團的食譜,全都傳授了一遍。會用窯的人愈多,窯就愈能成為這個場域的共同財產。
石窯創造了人們聚集的理由。圍著火,連初次見面的人也會自然地聊起來。之後我們在活動與料理教室中,也多次點燃這座窯的火。只要有菜園、廚房和火,就能透過飲食把社區連結起來。我覺得這座窯讓我們體會到都市農園「飲食」的角色。