種から育てて、料理して、みんなで食べる子ども料理教室

「全部のプロセス」を子どもたちに

北加賀屋のみんなのうえんでは立ち上げのころから「種から育てる子ども料理教室」を開いてきました。子どもの教育を研究する先生と料理研究家のお二人が講師です。畑で野菜を育てながら、料理の楽しさやおいしさを通して命の大切さを学ぶ教室です。

2013年の教室は3つのプログラムで組み立てました。農園で植物を育てる「ガーデン」、キッチンで料理に挑戦する「キッチン」、オリジナルの農具や看板をつくって楽しい農園をつくる「ワーク」です。畑づくりから始まり、種から野菜を育て、収穫し、調理して、みんなで食べる。その全部を体験できるのが特徴でした。

土の観察とスパイスづくり

9月下旬の第1回はまず土の観察から。子どもたちは公園や農園の土を集め、場所による違いを見比べました。11月には納豆菌や酵母菌、乳酸菌と砂糖を混ぜて、野菜にかける「魔法のスプレー」をつくった回もあります。12月の第6回のテーマはスパイス。ホールとパウダーの違いを教わり、自分の好きな香りを調合して、ミルで挽いてカレースパイスとドレッシングに仕上げました。

教科書で読むのとは違い、手でさわり、においをかぎ、味わって覚える。畑とキッチンが隣り合っているからこそできる学び方です。

地域をもてなす最終回

12月25日の最終回は北加賀屋で活動する放課後等デイサービス「と・らいず みーと」さんとのコラボでした。子どもたちがデコレーション、プレゼント、クッキングの3チームに分かれ、農園のシンボルのパラボリックファームをツリーに見立てて飾り、地域の方へのプレゼントやご飯をつくっておもてなしをしました。

育てる、つくる、分かち合って食べる。その循環の中で、子どもたちは学ぶ側からもてなす側へと変わっていきました。食育は畑とキッチンを持つ農園がいちばん得意とする役割のひとつだと思っています。