"Seluruh prosesnya" untuk anak-anak
Di Minna no Uen Kitakagaya, sejak awal berdiri kami mengadakan "Kelas Memasak Anak-anak yang Dimulai dari Benih". Pengajarnya dua orang: seorang dosen peneliti pendidikan anak dan seorang pakar masakan. Sambil menanam sayuran di kebun, anak-anak belajar pentingnya kehidupan lewat serunya memasak dan lezatnya makanan.
Kelas 2013 disusun dari tiga program: "Kebun" untuk menanam tumbuhan di kebun, "Dapur" untuk menantang diri memasak, dan "Karya" untuk membuat perkakas tani dan papan nama orisinal demi kebun yang menyenangkan. Dimulai dari membuat ladang, menanam sayuran dari benih, memanen, memasak, lalu makan bersama. Kekhasannya adalah seluruh proses itu bisa dialami.
Mengamati tanah dan membuat rempah
Pertemuan pertama pada akhir September dimulai dengan mengamati tanah. Anak-anak mengumpulkan tanah dari taman dan kebun, lalu membandingkan perbedaan tiap tempat. Pada November ada sesi mencampur bakteri natto, ragi, dan bakteri asam laktat dengan gula untuk membuat "semprotan ajaib" yang disemprotkan ke sayuran. Tema pertemuan keenam pada Desember adalah rempah. Setelah belajar perbedaan rempah utuh dan bubuk, mereka meracik aroma kesukaan masing-masing, menggilingnya dengan penggiling, dan menjadikannya rempah kari dan dressing.
Berbeda dengan membaca di buku pelajaran, mereka mengingat dengan menyentuh, mencium, dan mencicipi. Ini cara belajar yang justru mungkin karena ladang dan dapur bersebelahan.
Pertemuan terakhir untuk menjamu masyarakat sekitar
Pertemuan terakhir pada 25 Desember adalah kolaborasi dengan layanan harian pascasekolah "To Rise Meet" yang beraktivitas di Kitakagaya. Anak-anak terbagi menjadi tiga tim: dekorasi, hadiah, dan memasak. Mereka menghias Parabolic Farm, lambang kebun, seperti pohon Natal, serta membuat hadiah dan makanan untuk menjamu warga sekitar.
Menanam, membuat, berbagi, dan makan. Dalam siklus itu, anak-anak berubah dari pihak yang belajar menjadi pihak yang menjamu. Saya yakin pendidikan pangan adalah salah satu peran yang paling dikuasai kebun yang memiliki ladang dan dapur.