O "processo inteiro" para as crianças
No Minna no Uen de Kitakagaya, desde o início realizamos a "Aula de culinária para crianças, do plantio ao prato". As instrutoras são duas: uma professora que pesquisa a educação infantil e uma pesquisadora de culinária. É uma aula em que, cultivando legumes na horta, as crianças aprendem o valor da vida pela alegria e pelo sabor de cozinhar.
A aula de 2013 teve três programas: o "Jardim", para cultivar plantas na horta; a "Cozinha", para se aventurar na culinária; e o "Trabalho", para criar ferramentas e placas originais e fazer uma horta divertida. Começando pelo preparo do canteiro, depois cultivar legumes da semente, colher, cozinhar e comer juntos. Sua marca era poder viver tudo isso.
Observação da terra e preparo de temperos
No primeiro encontro, no fim de setembro, começamos observando a terra. As crianças coletaram terra de parques e da horta e compararam as diferenças entre os lugares. Em novembro, houve um encontro em que misturamos bactéria do natto, leveduras e bactérias láticas com açúcar para fazer um "spray mágico" para os legumes. O tema do sexto encontro, em dezembro, foi o tempero. Aprenderam a diferença entre inteiro e em pó, combinaram os aromas de que gostavam e, moendo no moedor, prepararam um tempero de curry e um molho de salada.
Diferente de ler no livro, aprende-se tocando, cheirando e provando. É um modo de aprender possível justamente porque a horta e a cozinha ficam lado a lado.
O último encontro, para receber a comunidade
O último encontro, em 25 de dezembro, foi uma colaboração com o serviço de apoio pós-escolar "To Rise Meet", que atua em Kitakagaya. As crianças se dividiram em três equipes (decoração, presentes e cozinha), enfeitaram a Parabolic Farm, símbolo da horta, como se fosse uma árvore de Natal e receberam os moradores com presentes e uma refeição que elas mesmas fizeram.
Cultivar, preparar, compartilhar a comida. Dentro desse ciclo, as crianças passaram de quem aprende a quem recebe. Acredito que a educação alimentar é um dos papéis em que uma horta com canteiro e cozinha é melhor.