ชั้นเรียนทำอาหารสำหรับเด็ก ปลูกจากเมล็ด ปรุง และกินด้วยกัน

มอบ “ทุกกระบวนการ” ให้เด็ก ๆ

ที่มินนะโนะอุเอ็น คิตะคางายะ เราจัด “ชั้นเรียนทำอาหารสำหรับเด็ก ปลูกจากเมล็ด” มาตั้งแต่เริ่มต้น วิทยากรคือนักวิชาการที่ศึกษาด้านการศึกษาของเด็ก และนักวิจัยด้านอาหาร ท่านละหนึ่ง เป็นชั้นเรียนที่เรียนรู้ความสำคัญของชีวิตผ่านความสนุกและความอร่อยของการทำอาหาร ขณะปลูกผักในแปลง

ชั้นเรียนปี 2013 ประกอบด้วย 3 โปรแกรม คือ “การ์เด้น” ที่ปลูกพืชในฟาร์ม “คิทเช่น” ที่ท้าทายการทำอาหารในครัว และ “เวิร์ก” ที่ทำเครื่องมือเกษตรและป้ายแบบเฉพาะเพื่อสร้างฟาร์มที่สนุก เริ่มจากการทำแปลง ปลูกผักจากเมล็ด เก็บเกี่ยว ปรุง และกินด้วยกัน จุดเด่นคือได้ประสบการณ์ครบทั้งหมดนั้น

การสังเกตดินและการทำเครื่องเทศ

ครั้งแรกปลายเดือนกันยายนเริ่มด้วยการสังเกตดิน เด็ก ๆ เก็บดินจากสวนสาธารณะและฟาร์ม แล้วเปรียบเทียบความต่างตามสถานที่ เดือนพฤศจิกายนมีครั้งที่ผสมแบคทีเรียนัตโตะ ยีสต์ และแล็กโทบาซิลลัสกับน้ำตาล ทำ “สเปรย์วิเศษ” ที่ฉีดบนผัก ครั้งที่ 6 เดือนธันวาคมมีธีมเครื่องเทศ เรียนความต่างของเครื่องเทศแบบเม็ดกับแบบผง ผสมกลิ่นที่ตนชอบ แล้วบดด้วยเครื่องบด ทำเป็นเครื่องเทศแกงกะหรี่และน้ำสลัด

ต่างจากการอ่านในตำรา ได้สัมผัสด้วยมือ ดมกลิ่น ลิ้มรส แล้วจำ เป็นวิธีเรียนรู้ที่ทำได้เพราะแปลงผักกับครัวอยู่ติดกัน

ครั้งสุดท้ายที่ต้อนรับท้องถิ่น

ครั้งสุดท้ายวันที่ 25 ธันวาคม เป็นการร่วมมือกับ “To Rise Meet” บริการเดย์เซอร์วิสหลังเลิกเรียนที่ทำงานในคิตะคางายะ เด็ก ๆ แบ่งเป็น 3 ทีม คือตกแต่ง ของขวัญ และทำอาหาร ตกแต่งพาราโบลิกฟาร์ม สัญลักษณ์ของฟาร์ม ให้เป็นต้นคริสต์มาส และต้อนรับคนในชุมชนด้วยของขวัญกับอาหารที่ทำเอง

ปลูก ทำ แบ่งปันและกิน ในวงจรนั้น เด็ก ๆ เปลี่ยนจากฝ่ายเรียนเป็นฝ่ายต้อนรับ ผมคิดว่าการสอนเรื่องอาหารเป็นบทบาทหนึ่งที่ฟาร์มที่มีทั้งแปลงผักและครัวถนัดที่สุด