‘모든 과정’을 아이들에게
기타카가야의 민나노우엔에서는 시작할 때부터 ‘씨앗부터 키우는 어린이 요리 교실’을 열어 왔습니다. 아이들의 교육을 연구하는 선생님과 요리 연구가 두 분이 강사입니다. 밭에서 채소를 키우면서 요리의 즐거움과 맛을 통해 생명의 소중함을 배우는 교실입니다.
2013년 교실은 세 가지 프로그램으로 구성했습니다. 농원에서 식물을 키우는 ‘가든’, 주방에서 요리에 도전하는 ‘키친’, 오리지널 농기구와 간판을 만들어 즐거운 농원을 만드는 ‘워크’입니다. 밭 만들기에서 시작해 씨앗부터 채소를 키우고, 수확하고, 요리하고, 다 함께 먹습니다. 그 전부를 체험할 수 있는 것이 특징이었습니다.
흙 관찰과 스파이스 만들기
9월 하순의 첫 회는 먼저 흙 관찰부터였습니다. 아이들은 공원과 농원의 흙을 모아 장소에 따른 차이를 비교해 보았습니다. 11월에는 낫토균과 효모균, 유산균에 설탕을 섞어 채소에 뿌리는 ‘마법의 스프레이’를 만든 회도 있습니다. 12월의 제6회 주제는 스파이스. 홀과 파우더의 차이를 배우고 자기가 좋아하는 향을 조합해 밀로 갈아 카레 스파이스와 드레싱으로 완성했습니다.
교과서로 읽는 것과는 달리 손으로 만지고 냄새 맡고 맛보며 기억합니다. 밭과 주방이 이웃해 있기에 가능한 배움의 방식입니다.
지역을 대접하는 마지막 회
12월 25일의 마지막 회는 기타카가야에서 활동하는 방과후 데이서비스 ‘도라이즈 미트’와의 협업이었습니다. 아이들이 데코레이션, 선물, 쿠킹의 세 팀으로 나뉘어 농원의 상징인 파라볼릭 팜을 트리로 삼아 장식하고, 지역 분들께 드릴 선물과 음식을 만들어 대접했습니다.
키우고, 만들고, 나누어 먹습니다. 그 순환 속에서 아이들은 배우는 쪽에서 대접하는 쪽으로 변해 갔습니다. 식생활 교육은 밭과 주방을 가진 농원이 가장 잘하는 역할 중 하나라고 생각합니다.