讓孩子體驗「整個過程」
北加賀屋的Minna no Uen從成立之初就開辦了「從種子開始栽種的兒童料理教室」。講師是研究兒童教育的老師,以及一位料理研究家。這是一堂在菜園裡栽種蔬菜,同時透過料理的樂趣與美味,學習生命可貴的教室。
2013年的教室由三個項目組成:在農園栽培植物的「Garden」、在廚房挑戰料理的「Kitchen」、製作原創農具和招牌、打造有趣農園的「Work」。從整地開始,從種子培育蔬菜、收成、烹調,再大家一起吃。能體驗這整個過程,是它的特色。
土壤觀察與香料製作
9月下旬的第一次,先從觀察土壤開始。孩子們蒐集公園和農園的土壤,比較不同地方的差異。11月,有一堂課把納豆菌、酵母菌、乳酸菌和砂糖混合,製作了噴在蔬菜上的「魔法噴霧」。12月的第六次主題是香料。學習整粒與粉末的差別後,孩子們調配自己喜歡的香氣,用研磨機磨好,做成咖哩香料和沙拉醬。
和讀課本不同,是用手摸、用鼻子聞、用嘴巴嚐來記住。正因為菜園和廚房就在隔壁,才能有這樣的學習方式。
款待社區的最後一堂課
12月25日的最後一堂課,是與在北加賀屋活動的課後日間照顧機構「To Rise Meet」合作。孩子們分成裝飾、禮物、料理三隊,把農園的象徵Parabolic Farm當作聖誕樹來布置,並製作送給社區居民的禮物與餐點來款待大家。
栽種、製作、分享著吃。在這樣的循環中,孩子們從學習的一方,轉變成款待別人的一方。我認為食育是擁有菜園與廚房的農園最拿手的任務之一。