বীজ থেকে ফলিয়ে, রান্না করে, সবাই মিলে খাওয়া শিশুদের রান্নার ক্লাস

শিশুদের জন্য “পুরো প্রক্রিয়া”

কিতাকাগায়ার মিন্না নো উয়েনে শুরুর সময় থেকে “বীজ থেকে ফলানো শিশুদের রান্নার ক্লাস” চলে আসছে। শিশু-শিক্ষা নিয়ে গবেষণা করা একজন শিক্ষক এবং একজন রান্না-গবেষক, এই দুজন প্রশিক্ষক। খেতে সবজি ফলাতে ফলাতে রান্নার আনন্দ ও স্বাদের মধ্য দিয়ে প্রাণের মূল্য শেখার ক্লাস।

2013 সালের ক্লাস তিনটি কর্মসূচিতে সাজানো হয়েছিল। খামারে গাছ ফলানোর “গার্ডেন”, রান্নাঘরে রান্নায় চ্যালেঞ্জ নেওয়ার “কিচেন”, নিজস্ব কৃষি যন্ত্র ও সাইনবোর্ড বানিয়ে আনন্দময় খামার গড়ার “ওয়ার্ক”। খেত তৈরি থেকে শুরু করে, বীজ থেকে সবজি ফলানো, তোলা, রান্না করা, সবাই মিলে খাওয়া। এই সবকিছুর অভিজ্ঞতা পাওয়াই ছিল বৈশিষ্ট্য।

মাটি পর্যবেক্ষণ আর মসলা বানানো

সেপ্টেম্বরের শেষে প্রথম আসর শুরু হলো মাটি পর্যবেক্ষণ দিয়ে। শিশুরা পার্ক ও খামারের মাটি জড়ো করে জায়গাভেদে পার্থক্য মিলিয়ে দেখল। নভেম্বরে নাত্তো-ব্যাকটেরিয়া, ইস্ট ও ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার সঙ্গে চিনি মিশিয়ে সবজিতে ছিটানোর “জাদুর স্প্রে” বানানোর আসরও ছিল। ডিসেম্বরের ষষ্ঠ আসরের বিষয় ছিল মসলা। আস্ত ও গুঁড়োর পার্থক্য শিখে নিজের পছন্দের সুগন্ধ মিশিয়ে মিলে গুঁড়ো করে কারি মসলা ও ড্রেসিং বানানো হলো।

পাঠ্যবইয়ে পড়ার থেকে আলাদা, হাতে ছুঁয়ে, গন্ধ শুঁকে, স্বাদ নিয়ে মনে রাখা। খেত আর রান্নাঘর পাশাপাশি আছে বলেই এভাবে শেখা সম্ভব।

এলাকাকে আপ্যায়নের শেষ আসর

25 ডিসেম্বরের শেষ আসর ছিল কিতাকাগায়ায় কর্মরত স্কুল-পরবর্তী ডে সার্ভিস “টু-রাইজ মিট”-এর সঙ্গে যৌথ। শিশুরা সাজসজ্জা, উপহার ও রান্না, এই তিন দলে ভাগ হলো। খামারের প্রতীক প্যারাবলিক ফার্মকে গাছের মতো সাজিয়ে এলাকার মানুষদের জন্য উপহার ও খাবার বানিয়ে আপ্যায়ন করল।

ফলানো, বানানো, ভাগ করে খাওয়া। এই চক্রের মধ্যে শিশুরা শিক্ষার্থী থেকে আপ্যায়নকারী হয়ে উঠল। খাদ্য-শিক্ষা খেত আর রান্নাঘর থাকা খামারের সবচেয়ে ভালো পারা ভূমিকাগুলোর একটি বলে আমি মনে করি।