«Весь процесс» для детей
На ферме «Минна но Уэн» в Китакагая с самого основания идёт «Детский кулинарный класс: вырастить из семян». Его ведут двое: преподаватель, изучающий детское образование, и кулинарный исследователь. Это занятие, где дети выращивают на огороде овощи и через радость и вкус готовки учатся ценить жизнь.
Занятия 2013 года состояли из трёх программ: «Сад» — выращивание растений на ферме, «Кухня» — готовка на кухне, «Работа» — создание собственных инструментов и вывесок, чтобы сделать ферму весёлой. Особенностью было то, что можно пройти всё: от обустройства грядки, выращивания овощей из семян, сбора урожая и готовки до совместной еды.
Наблюдение за почвой и приготовление специй
Первое занятие в конце сентября началось с наблюдения за почвой. Дети собрали землю в парках и на ферме и сравнивали, чем она различается по местам. В ноябре было занятие, на котором мы смешали бактерии натто, дрожжи, молочнокислые бактерии и сахар и сделали «волшебный спрей» для овощей. Тема шестого занятия в декабре — специи. Нам рассказали о разнице между целыми и молотыми, дети составили смеси с любимым ароматом, смололи их в мельнице и приготовили специи для карри и заправку.
Это не то же, что читать по учебнику: мы трогаем руками, нюхаем, пробуем и запоминаем. Так можно учиться именно потому, что огород и кухня рядом.
Заключительное занятие: угощаем район
Заключительное занятие 25 декабря прошло в сотрудничестве с центром дневного ухода после школы «То-райдзу Мито», который работает в Китакагая. Дети разделились на три команды: оформление, подарки и готовка. Они украсили символ фермы, «Параболик-фарм», как ёлку, приготовили подарки и обед для жителей района и угостили их.
Вырастить, приготовить, разделить еду. В этом круговороте дети из тех, кто учится, превращались в тех, кто угощает. Мне кажется, образование через еду — одна из главных ролей фермы, где есть и огород, и кухня.