सब कुछ साथ लाओ, साथ बनाओ, साथ खाओ: खेत की भोजन-मेज़

सदस्यों द्वारा शुरू किया गया “कोंदातेबु”

जनवरी 2013 में किताकागाया के मिन्ना नो उएन में सदस्यों की अगुवाई वाला क्लब “कोंदातेबु” (मेन्यू क्लब) शुरू हुआ। यह कुकिंग की अध्ययन सभा के रूप में ऐसी मंडली है जहाँ सब मिलकर सोचते हैं कि खेत की सब्ज़ियाँ कैसे खाई जाएँ।

फ़रवरी की दूसरी बैठक “साथ लाई चीज़ों की पिज़्ज़ा पार्टी” थी। हर प्रतिभागी अपनी सामग्री लाया, और उसे मौक़े पर ही तुरंत मिलाकर हाथ से बने आटे पर रखकर सेंका गया। मार्च की तीसरी बैठक “साथ लाई चीज़ों की पास्ता पार्टी” रही। खेत के हरे प्याज़ भरपूर इस्तेमाल करके, आटा गूँधने से शुरू कर ताज़ा पास्ता बनाने की भी कोशिश हुई। गृहिणियों और पेशेवर रसोइयों जैसे सदस्यों की ख़ूबियाँ उसी जगह स्वाभाविक रूप से काम आती हैं।

घास काटने से शुरू होने वाली साथ लाई चीज़ों की बारबेक्यू

जुलाई 2017 में, वसंत में कई नए सदस्य जुड़ने के मौक़े पर हमने साथ लाई चीज़ों वाली बारबेक्यू की। अपनी-अपनी क्यारी में आने वाले लोगों को दूसरे सदस्यों से बात करने के मौके कम ही मिलते हैं। परिचय के बाद पहला “वार्म-अप” था, रास्ते तक बढ़ आई गर्मी की घास को सभी प्रतिभागियों का मिलकर काटना। फिर ख़रीदारी दल और आग जलाने वाले दल बने, और तोड़ी हुई सब्ज़ियों का उपहार और साथ लाई एक-एक डिश मेज़ पर सजती गईं।

जून 2018 की बारबेक्यू में खेत के सदस्य और क्लब के सदस्य जुटे। सदस्यों के “करी क्लब” ने सुबह से खाने की तैयारी की और थाई खाना सिखाने वाली एक शिक्षिका ने गाई यांग तैयार किया। सबके साथ लाई चीज़ों से भोजन-मेज़ रौनक भरी हो गई।

साथ खाने से बदलते रिश्ते

पहली बार मिले लोगों में भी साथ बनाकर खाने से बातें खुल जाती हैं। शायद इसलिए कि वहाँ भोजन और खेती में एक-सी दिलचस्पी वाले लोग जुटे हैं। बारबेक्यू की महफ़िल में “आगे ऐसा कुछ कर सकें तो अच्छा हो” जैसे विचारों के कई बीज भी निकले।

साथ लाना ऐसी भोजन-मेज़ है जिसमें मेज़बान की भूमिका किसी एक के लिए तय नहीं होती। हर कोई अपनी ख़ूबी और अपने पास की चीज़ें रखे, तो ही एक समृद्ध मेज़ बन जाती है। मुझे लगता है कि खेत के समुदाय को ऐसी भोजन-मेज़ों के सिलसिले ने ही पाला है।