Кружок «Кондатэ-бу», который основали участники
В январе 2013 года на ферме «Минна но Уэн» в Китакагая начал работу кружок «Кондатэ-бу», который ведут сами участники. Это встречи для кулинарной учёбы, на которых вместе думают, как есть овощи с огорода.
Второе занятие, в феврале, называлось «Пицца-фестиваль, каждый приносит что-то своё». Каждый принёс продукты, их тут же импровизированно сочетали, выкладывали на домашнее тесто и пекли. Третье занятие, в марте, — «Фестиваль пасты, каждый приносит что-то своё». Мы щедро использовали зелёный лук с фермы и даже попробовали сделать свежую пасту, начав с замеса муки. Сильные стороны участников — домохозяек и действующих поваров — естественно раскрывались прямо на месте.
Барбекю «каждый приносит что-то своё», которое начинается с покоса
В июле 2017 года, когда весной прибавилось много новых участников, мы устроили барбекю «каждый приносит что-то своё». Когда ходишь на свой участок, на удивление мало возможностей поговорить с другими участниками. После знакомства — «разминка»: все вместе косили летнюю траву, вытянувшуюся до самих дорожек. Затем мы разделились на группу закупок и группу розжига огня, и на стол выстроились свежие овощи и блюда, принесённые каждым.
На барбекю в июне 2018 года собрались участники огорода и участники клуба. «Отдел карри», который составляют сами участники, с утра занялся заготовками, а преподаватель тайской кухни приготовила кай янг, и стол стал шумным от того, что принёс каждый.
Отношения меняются, когда едят вместе
Даже люди, которые впервые видят друг друга, оживлённо разговаривают, если вместе готовят и едят. Возможно, потому, что это место, где собираются люди с общим интересом к еде и земледелию. За столом барбекю родилось и несколько идей: «Хорошо бы в будущем сделать то-то».
Стол «каждый приносит что-то своё» — это стол, где нет постоянного хозяина, который угощает. Достаточно вложить то, что кому дано и что есть под рукой, и стол становится богатым. Мне кажется, сообщество огорода взращивалось именно такими застольями, одним за другим.