시작할 때부터 이어 온 약선 교실
기타카가야의 민나노우엔에는 아주 오래 이어 온 교실이 있습니다. 약선 요리 선생님이 진행하는 ‘가볍게 약선’ 교실입니다. 민나노우엔의 정말 초창기부터 계절마다 열어 주셨습니다.
이 교실의 좋은 점은 전문적인 지혜를 누구나 집에서 활용할 수 있도록 쉬운 말로 전해 준다는 것입니다. 쓰는 식재료는 슈퍼마켓에서 구할 수 있는 평범한 것들입니다. 레시피도 평소 익숙한 메뉴가 바탕입니다. 2017년에는 봄·여름·가을·겨울 계절별 식재료 연구 세미나를 열었고, 2018년 9월에는 여름 피로를 풀고 건조한 계절에 대비하는 강좌를 열었습니다.
멤버가 강사가 된 날
2015년 9월에는 기쁜 일이 있었습니다. 농원을 시작할 때부터 함께한 멤버가 2년 넘게 교실에 다니며 익힌 지혜를 살려 처음으로 강사가 되어 워크숍을 연 것입니다. ‘몸이 기뻐하는 차 모임’이라는 제목으로 약선의 기본과 차 재료의 효능을 배우고, 향을 확인하며 내 몸에 맞는 블렌드를 생각해 보았습니다. 남성도 여성도, 해외에서 오신 분도 참여해 첫 회부터 만석이었습니다.
배우던 사람이 가르치는 사람이 됩니다. 농원에서 이어 온 교실이 멤버의 꿈이 움직이기 시작하는 계기가 되었다는 것이 저희도 진심으로 기뻤습니다.
밭과 부엌 사이에 있는 건강
2021년 12월에는 된장국을 약선의 관점에서 다시 배우는 모임을 열었습니다. 된장국을 된장, 국물, 건더기, 양념으로 나누어 생각해 보면 매일 먹는 한 그릇으로 몸을 가다듬을 수 있음을 알게 됩니다.
약선을 배우면 식재료가 지닌 힘을 알고 균형 있게 먹는 방법을 익히게 됩니다. 밭에서 채소를 키울 때도 그 채소를 어떻게 먹을지까지 떠올릴 수 있게 됩니다. 키우고, 먹고, 몸의 소리에 귀 기울이기. 병원에 가기 전 단계의 건강 만들기를 농원이 은근히 뒷받침할 수 있다고 생각합니다.