Lớp dược thiện duy trì từ những ngày đầu thành lập
Minna no Uen Kitakagaya có một lớp học đã kéo dài rất lâu: lớp “Dược thiện nhẹ nhàng” của một giáo viên dạy món ăn dược thiện. Từ những ngày đầu tiên của Minna no Uen, cô đã mở lớp theo từng mùa cho chúng tôi.
Điểm hay của lớp học này là truyền đạt kiến thức chuyên môn bằng lời lẽ dễ hiểu, để ai cũng có thể áp dụng tại nhà. Nguyên liệu dùng là những thứ bình thường mua được ở siêu thị. Công thức cũng dựa trên các món quen thuộc hằng ngày. Năm 2017, chúng tôi mở các buổi hội thảo nghiên cứu nguyên liệu theo từng mùa xuân, hạ, thu, đông, và tháng 9 năm 2018 có buổi học giúp xua đi mệt mỏi mùa hè và chuẩn bị cho mùa khô hanh.
Ngày một thành viên trở thành giảng viên
Tháng 9 năm 2015 có một chuyện đáng mừng. Một thành viên từ những ngày đầu lập vườn, nhờ đã theo học lớp hơn hai năm, lần đầu tiên làm giảng viên tổ chức workshop bằng những gì mình tích lũy. Với tên “Buổi trà làm cơ thể vui”, mọi người học những điều cơ bản của dược thiện và công dụng của nguyên liệu pha trà, rồi vừa ngửi hương vừa nghĩ ra công thức pha trộn hợp với cơ thể mình. Cả nam lẫn nữ, kể cả người nước ngoài đều tham gia, và ngay buổi đầu đã đủ chỗ.
Người từng là học trò nay trở thành người dạy. Chúng tôi thực sự vui mừng khi lớp học được duy trì ở khu vườn trở thành cơ hội để ước mơ của một thành viên bắt đầu chuyển động.
Sức khỏe nằm giữa khu ruộng và căn bếp
Tháng 12 năm 2021, chúng tôi mở buổi học lại về súp miso từ góc nhìn dược thiện. Khi chia súp miso thành miso, nước dùng, nguyên liệu và gia vị để xem xét, ta hiểu rằng chỉ một bát mỗi ngày cũng có thể chăm sóc cơ thể.
Học dược thiện, ta biết được sức mạnh của nguyên liệu và cách ăn cân bằng. Khi trồng rau ngoài ruộng, ta cũng bắt đầu hình dung được cả cách ăn loại rau đó. Trồng, ăn, rồi lắng nghe tiếng nói của cơ thể. Tôi nghĩ khu vườn có thể lặng lẽ hỗ trợ việc chăm sóc sức khỏe từ trước khi phải đến bệnh viện.