Una clase de cocina medicinal que continúa desde los comienzos
En Minna no Uen de Kitakagaya hay una clase que se mantiene desde hace mucho tiempo: «Cocina medicinal sencilla», a cargo de una maestra de cocina medicinal. Desde los primerísimos días de Minna no Uen se ha celebrado en cada estación.
Lo bueno de esta clase es que transmite saberes especializados con palabras sencillas, para que cualquiera pueda incorporarlos en casa. Los ingredientes son los habituales del supermercado. Las recetas parten de platos que ya nos son familiares. En 2017 hubo seminarios de estudio de ingredientes para primavera, verano, otoño e invierno, y en septiembre de 2018 una charla sobre cómo quitarse el cansancio del verano y prepararse para la estación seca.
El día en que un miembro fue la instructora
En septiembre de 2015 ocurrió algo muy alegre. Una de las integrantes desde la puesta en marcha del huerto, aprovechando lo aprendido tras más de dos años de asistir a la clase, dio por primera vez un taller como instructora. Con el título «Reunión de té que alegra el cuerpo», estudiamos los fundamentos de la cocina medicinal y los efectos de los ingredientes del té, y pensamos mezclas adecuadas para nuestro cuerpo oliendo los aromas. Participaron hombres, mujeres y personas de otros países, y desde la primera edición se llenó.
Quien aprendía pasa a enseñar. Nos alegró de corazón que la clase que se mantuvo en el huerto fuera el punto de partida del sueño de una de nuestras compañeras.
La salud que está entre el huerto y la cocina
En diciembre de 2021 celebramos una sesión para repasar la sopa de miso desde la perspectiva de la cocina medicinal. Si se piensa en la sopa de miso dividida en miso, caldo, ingredientes y condimentos, se entiende que con un solo cuenco diario se puede cuidar el cuerpo.
Al estudiar cocina medicinal se conoce la fuerza de cada ingrediente y se aprende a comer de forma equilibrada. Al cultivar verduras en el huerto, uno puede imaginar incluso cómo las comerá. Cultivar, comer y escuchar la voz del cuerpo. Creo que el huerto puede apoyar con discreción el cuidado de la salud antes de llegar al hospital.