Uma aula de culinária medicinal que existe desde o início
No Minna no Uen de Kitakagaya, há uma aula que dura há muito tempo: a "Culinária medicinal descomplicada", com uma professora de culinária medicinal. Desde os primeiríssimos dias do Minna no Uen, ela vem realizando a aula a cada estação.
O bom dessa aula é que o conhecimento especializado é passado em palavras simples, para que qualquer pessoa possa aplicá-lo em casa. Os ingredientes são comuns, encontrados no supermercado, e as receitas partem de pratos que já conhecemos. Em 2017, fizemos seminários sobre ingredientes de primavera, verão, outono e inverno e, em setembro de 2018, um curso para aliviar o cansaço do verão e preparar o corpo para a estação seca.
O dia em que um integrante virou instrutor
Em setembro de 2015, aconteceu algo muito bom. Uma integrante desde a fundação da horta, usando o que aprendeu em mais de dois anos frequentando a aula, deu pela primeira vez uma oficina como instrutora. Com o título "Encontro do chá que alegra o corpo", aprendemos o básico da culinária medicinal e os efeitos dos ingredientes dos chás e, sentindo os aromas, pensamos em misturas adequadas ao nosso corpo. Homens, mulheres e estrangeiros participaram, e já na primeira vez as vagas esgotaram.
Quem aprendia passou a ensinar. Ficamos de coração alegre ao ver que a aula mantida na horta se tornou o ponto de partida para o sonho de uma integrante.
A saúde entre a horta e a cozinha
Em dezembro de 2021, fizemos um encontro para reaprender a sopa de missô pela ótica da culinária medicinal. Ao pensar a sopa em partes (missô, caldo, ingredientes e temperos), vemos que uma tigela por dia já ajuda a equilibrar o corpo.
Estudar culinária medicinal nos ensina a força de cada ingrediente e a comer de forma equilibrada. Ao cultivar legumes na horta, passamos a imaginar até como serão comidos. Cultivar, comer e escutar o corpo. Acreditamos que a horta pode apoiar, discretamente, o cuidado com a saúde antes de se chegar ao hospital.