Un cours de cuisine médicinale qui dure depuis nos débuts
À Minna no Uen Kitakagaya, il existe un cours qui dure depuis très longtemps : « La cuisine médicinale en toute simplicité », animé par une enseignante de cuisine médicinale. Elle l'organise à chaque saison depuis les tout premiers temps de Minna no Uen.
L'atout de ce cours est de transmettre des savoirs spécialisés avec des mots simples, afin que chacun puisse les appliquer chez soi. Les ingrédients sont ceux que l'on trouve au supermarché, et les recettes reposent sur des plats familiers. En 2017, nous avons organisé des séminaires d'étude des ingrédients, un par saison (printemps, été, automne, hiver), et en septembre 2018, un cours pour se remettre de la fatigue de l'été et se préparer à la saison sèche.
Le jour où une membre est devenue enseignante
En septembre 2015, une belle chose s'est produite. Une membre présente depuis la création de la ferme a mis à profit ce qu'elle avait appris en suivant le cours pendant plus de deux ans, et a animé pour la première fois un atelier en tant qu'intervenante. Intitulé « Une réunion autour des thés que le corps apprécie », il a permis d'apprendre les bases de la cuisine médicinale et les vertus des ingrédients des thés, puis de composer, en sentant les arômes, un mélange adapté à son propre corps. Hommes, femmes et visiteurs venus de l'étranger ont participé, et l'atelier était complet dès la première séance.
Quelqu'un qui apprenait devient quelqu'un qui enseigne. Nous avons été sincèrement heureux que le cours poursuivi à la ferme soit devenu le déclic du rêve d'une membre.
La santé, entre le champ et la cuisine
En décembre 2021, nous avons organisé une séance pour redécouvrir la soupe miso sous l'angle de la cuisine médicinale. En considérant la soupe miso à travers ses éléments (miso, bouillon, ingrédients, condiments), on comprend qu'un bol quotidien peut aider à équilibrer le corps.
Apprendre la cuisine médicinale, c'est connaître la force des ingrédients et acquérir une façon de manger équilibrée. En cultivant des légumes au champ, on peut déjà imaginer comment on les mangera. Cultiver, manger, écouter son corps. Je crois qu'une ferme peut discrètement soutenir cette santé qui précède la consultation à l'hôpital.