Blog du directeur
Yasutaka Kaneda, directeur représentant, raconte le quotidien de la ferme et ses réflexions sur l'urbanisme.
Une sauce soja que l'on prépare au cœur de la ville
Depuis 2016, nous fabriquons de la sauce soja maison dans la ferme de Kitakagaya. Chaque année, de vingt à trente-cinq personnes se réunissent pour faire mûrir un tonneau de sauce soja pendant environ dix mois.
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Une cuisine médicinale accessible, pour prendre soin de son corps avec les légumes du champ
À la ferme de Kitakagaya, nous proposons des cours de cuisine médicinale depuis ses débuts. Il s'agit de prendre soin de soi au quotidien avec des ingrédients de supermarché.
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Petits objets sauvés d'un bâtiment démoli et bois de chauffage de récupération
Lorsque nous avons démoli un bâtiment resté vide pendant des années à Neyagawa pour en faire une ferme, nous avons sauvé ce qui pouvait l'être. Les poutres issues de la démolition ont aussi servi de bois pour le four en pierre.
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Un moment pour recevoir la vie de la montagne, au cœur de la ville
« Dépecer un animal sauvage » et le cours de cuisine de gibier, organisés chaque année à la ferme de Kitakagaya. À travers la vie des cerfs et des sangliers, nous avons réfléchi au lien entre la ville et la montagne.
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Le compte rendu de notre enquête collective sur les micro-organismes du sol de la ferme
Avec l'équipe BioResearch du Yamaguchi Center for Arts and Media (YCAM), nous avons étudié par analyse métagénomique les micro-organismes présents dans le sol de la ferme de Kitakagaya.
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Natto et sel faits maison : un atelier de fermentation et de conservation
Du natto enveloppé dans des feuilles de lotus, du sel dont on extrait les cristaux de l'eau saumâtre : nous avons organisé à la ferme des ateliers où l'on fabrique à la main des aliments de base de la vie quotidienne.
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Un marché de l'alimentation, de l'agriculture et de l'art sur l'ancien site d'un chantier naval
Le « Festival de Minna no Uen », organisé depuis 2013 sur l'ancien site du chantier naval Namura à Kitakagaya. C'est un marché où se retrouvent les agriculteurs et les restaurants qui nous ont soutenus.
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Méditation au champ et création du parfum de la ferme
Une séance de méditation à la ferme, le matin, et la création d'huiles aromatiques exprimant les paysages de la ferme. Le champ est aussi devenu un lieu pour apaiser le corps et l'esprit.
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Un herbier de plantes sauvages à soi, réalisé avec les enfants de l'accueil périscolaire
« Nous voudrions que les enfants vivent davantage de moments au contact de la nature. » À la demande d'un accueil périscolaire voisin, nous avons organisé à la ferme de Kitakagaya un atelier de création d'herbier de plantes sauvages.
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La table de la ferme : apporter, cuisiner ensemble, manger ensemble
De la fête de la pizza du « Club Menu », un cercle de cuisine animé par les membres, au barbecue de bienvenue des nouveaux membres : l'histoire des repas partagés avec les amis du champ.
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Des produits créés par les membres à partir des légumes du champ
« Nous voulons faire goûter de bonnes choses à encore plus de monde. » Nous présentons les initiatives des cercles autonomes des membres de la ferme, le « Club de développement de produits » et le « Club de développement du curry ».
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Les débuts au champ en famille : un parcours découverte du potager limité à trois mois
Pour celles et ceux qui sont intéressés mais n'osent pas franchir le pas, nous avons ouvert un parcours pour découvrir la culture des légumes avec l'appui du personnel. Parmi les participants, il y avait beaucoup de parents et d'enfants.
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Cultiver le riz du sanctuaire Sumiyoshi Taisha : la rizière en seau
Le « Club Kome-Kome » fait pousser du riz ensemble, dans une ferme au milieu d'un quartier résidentiel. Nous avons commencé par assister à la cérémonie de plantation du riz du sanctuaire Sumiyoshi Taisha.
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Un projet de quartier né de conversations avec les personnes venues voir le champ
La ferme de Kitakagaya a accueilli des séminaires d'universités, ainsi que des habitants et des agents publics d'autres villes venus la visiter. En les guidant, nous avons nous-mêmes beaucoup appris.
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Penser le « cycle du sol » par l'art : le Compost d'art Jū-ko
De plus d'un an de programme artistique avec Yodogawa Technique est née une œuvre qui sert à la fois de compost et de toilettes.
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Minna Cargo, le « siège mobile » de la ferme, né avec un atelier citoyen
Pour faciliter les travaux à genoux, à la demande des membres de la ferme, nous avons créé « Minna Cargo » avec des artistes et l'atelier citoyen FABLAB Kitakagaya.
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Aller voir des agriculteurs : la sagesse de nos aînés du champ
D'une séance d'étude avec de jeunes agriculteurs à la visite de fermes bio, en passant par la récolte du sésame et du lotus : nous sommes allés apprendre sur le terrain des professionnels, avec les membres de la ferme.
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Comment nous avons construit ensemble un four en pierre au milieu du champ
Cuire près du champ des pizzas garnies de légumes tout juste récoltés : c'était un vieux rêve. Les membres ont construit un four en pierre de leurs propres mains.
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Avant le travail au champ, la gymnastique de Minna no Uen
Dans le cadre d'un programme artistique avec la troupe Kodomo Kyojin, nous avons créé la « gymnastique de Minna no Uen » à partir des mouvements et des souvenirs des membres de la ferme.
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L'art qui continue de faire pousser des cultures : la « Parabolic Farm » de Osamu Kokufu
À la ferme de Kitakagaya se trouve un champ en forme de parabole. Cet article parle de l'œuvre de l'artiste contemporain Osamu Kokufu et de l'exposition hommage de 2014.
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Le champ cultivé avec les enfants d'un service d'accueil de jour après l'école
To-rise Meat, un service d'accueil de jour après l'école à Kitakagaya, utilise la ferme en tant qu'organisation et prépare une fois par mois un déjeuner avec les légumes récoltés.
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Un cours de cuisine pour enfants : on cultive depuis la graine, on cuisine, on mange ensemble
De la préparation du champ aux semis, à la récolte, à la cuisine, jusqu'à la table : retour sur le « cours de cuisine pour enfants, de la graine à l'assiette » poursuivi à la ferme de Kitakagaya.
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