La création du « Club de développement de produits »
En août 2013, le « Club de développement de produits », deuxième cercle autonome de membres, a été créé à Minna no Uen Kitakagaya. À force d'organiser des buffets et des fêtes de la récolte, la voix s'est élevée : « Pour faire connaître des choses aussi bonnes à encore plus de monde, le mieux est d'en faire des produits à vendre ». Des volontaires l'ont donc lancé.
Lors de la première réunion, nous avons dégusté des souvenirs de différentes régions tout en discutant de la suite. Sur la table, il y avait de la confiture faite avec les tomates récoltées en abondance à la ferme, ainsi que des pickles apportés par les membres. À la ferme, où l'on récolte parfois plus qu'on ne peut manger d'un coup, ces conserves sont très précieuses.
Un stand de curry dans un événement local
En octobre 2017, le « Club de développement du curry » a été créé. Les membres y échangent des idées pour réaliser un curry original avec les légumes et les herbes récoltés à la ferme. Le premier objectif était de tenir un stand au « KITAKAGAYA FLEA », organisé sur l'ancien site du chantier naval Namura, voisin de la ferme.
Six membres du champ liés au curry se sont réunis : un professionnel d'un restaurant de curry, une personne en formation pour ouvrir le sien, un expert de la cuisine asiatique. Ils ont échangé des idées (« sain », « avec une touche japonaise et médicinale », « plein de légumes »), les ont affinées en cuisiniers, et ont décidé de faire un « curry au dashi japonais, riche en légumes-racines ». Ils ont aussitôt semé les radis à feuilles destinés à la touche finale. Les essais ont eu lieu en soirée, après le travail. En utilisant généreusement les piments verts du champ, chacun s'étonnait des différences de méthode, et les voix résonnaient de partout.
De ceux qui cultivent à ceux qui livrent
Transformer soi-même les légumes cultivés au champ pour les vendre. Même à petite échelle, c'est la porte d'entrée de la « sixième industrialisation » de l'agriculture. Une équipe avait aussi prévu de transformer en chips maison les pommes de terre d'automne qu'elle avait cultivées ensemble.
Faire un produit, c'est penser non seulement au goût, mais aussi aux quantités, au coût et à la façon de le livrer. Un champ de loisir se relie à la petite économie du quartier. Je crois que la fabrication de produits, née de l'envie d'« essayer » des membres, recèle ce genre de possibilités.