O nascimento do "Desenvolvimento de Produtos"
Em agosto de 2013, no Minna no Uen de Kitakagaya, nasceu o "Desenvolvimento de Produtos", segundo círculo voluntário dos integrantes. Foi criado por voluntários, à medida que, entre serviços de buffet e festas de colheita, crescia a opinião de que "para levar coisas tão gostosas a mais gente, o melhor é transformá-las em produto e vender".
No primeiro encontro, provando lembranças de várias regiões, conversamos sobre o que vem a seguir. Na mesa havia geleia feita com os muitos tomates da horta e picles trazidos pelos integrantes. Em uma horta que às vezes rende mais do que se consegue comer de uma vez, essas conservas são muito úteis.
Curry em um evento local
Em outubro de 2017, nasceu o "Desenvolvimento de Curry". É um grupo em que os integrantes trocam ideias e criam um curry original com legumes e ervas da horta. A primeira meta foi uma barraca no "KITAKAGAYA FLEA", realizado no terreno do antigo estaleiro Namura, vizinho da horta.
Reuniram-se seis integrantes da horta ligados ao curry, entre eles profissionais de casas de curry, uma pessoa em treinamento para abrir a sua e mestres da culinária asiática. Tendo ideias como "saudável", "com um toque japonês e de culinária medicinal" e "cheio de legumes", e refinando-as com olhar de cozinheiro, decidiram fazer o "curry de caldo japonês com muitos tubérculos". Para finalizar, semearam logo o rabanete com folhas. O teste foi numa noite de dia útil, depois do trabalho. Com bastante pimenta verde da horta, ouviam-se por todo lado vozes de surpresa com as diferenças no preparo.
De quem cultiva a quem entrega
Processar e vender os próprios legumes da horta. Mesmo em pequena escala, é a porta de entrada da "sexta indústria" da agricultura. Houve até uma equipe que planejou transformar as batatas de outono cultivadas em grupo em batatas fritas especiais.
Ao fazer um produto, é preciso pensar não só no sabor, mas na quantidade, no custo e em como entregar. Uma horta de lazer que se liga à pequena economia do bairro. Acreditamos que a criação de produtos que começa com o "quero tentar" dos integrantes tem esse potencial.