منتجات صنعها الأعضاء من خضراوات الحقل

تأسيس «نادي تطوير المنتجات»

في أغسطس 2013 تأسس في «مينّا نو أوين» بكيتاكاغايا «نادي تطوير المنتجات»، وهو الثاني من النوادي الذاتية التي يقيمها الأعضاء. ومع تكرار تقديم الطعام وحفلات الحصاد ارتفعت الأصوات: «أفضل طريقة لنوصل هذا الطعام اللذيذ إلى مزيد من الناس أن نحوله إلى منتج ونبيعه». فأسسه المتطوعون.

في اللقاء الأول تذوقنا هدايا من مناطق مختلفة وتحدثنا عن الخطوات المقبلة. وعلى الطاولة مربى صنع من طماطم كثيرة حصدناها في المزرعة، ومخللات أحضرها الأعضاء. وفي مزرعة قد يكون المحصول أكثر من أن يؤكل مرة واحدة، تكون هذه الأطعمة المحفوظة مفيدة جدًا.

نشارك في فعاليات الحي بالكاري

وفي أكتوبر 2017 تأسس «نادي تطوير الكاري». هو نادٍ يتبادل أعضاؤه الأفكار لصنع كاري خاص بخضراوات المزرعة وأعشابها. وكان هدفه الأول المشاركة في «KITAKAGAYA FLEA» الذي يقام في موقع حوض ناومورا القديم بجوار المزرعة.

اجتمع ستة من أعضاء الحقل لهم صلة بالكاري، منهم صاحب مطعم كاري محترف، ومن يتدرب لافتتاح مطعمه، وبارع في الطبخ الآسيوي. قدموا أفكارًا: «صحي» و«بنكهة يابانية وعشبية طبية» و«مليء بالخضراوات»، وصقلوها بنظرة الطباخ، فاستقر الرأي على «كاري مرق ياباني مليء بجذور الخضراوات». وللتزيين في النهاية نثرنا فورًا بذور فجل بأوراقه. وكانت التجارب في مساء أيام الأسبوع بعد العمل. استخدمنا الكثير من الفلفل الأخضر من الحقل، وكنا نسمع من كل جانب أصوات الدهشة من اختلاف طرق الصنع.

من الزارع إلى من يوصل

أن نصنّع بأنفسنا ما زرعناه في الحقل ونبيعه. وإن كان بحجم صغير، فهو مدخل إلى ما يسمى «الصناعة الزراعية السداسية». وكان بين الفرق فريق خطط لصنع رقائق بطاطس خاصة من بطاطس الخريف التي زرعها الفريق.

حين نصنع منتجًا، لا نفكر في الطعم فقط، بل في الكمية والتكلفة وطريقة التوصيل. وحقل الهواية يتصل باقتصاد صغير في المدينة. وأعتقد أن في صنع المنتجات الذي يبدأ من رغبة الأعضاء «نريد أن نجرب» إمكانات من هذا النوع.