「商品開發部」成立
2013年8月,北加賀屋的Minna no Uen成員自發組成的社團第二彈「商品開發部」成立了。在持續辦外燴與收穫派對的過程中,「這麼好吃的東西,要送到更多人手上,做成商品來賣是最好的」這個聲音愈來愈高,於是由有志者發起成立。
第一次聚會,大家一邊品嚐各地的伴手禮,一邊討論今後的發展。桌上擺著用農園大豐收的番茄做成的果醬,以及成員帶來的醃漬蔬菜。農園有時收成多到一次吃不完,這類保存食品就特別好用。
以咖哩參加在地活動擺攤
2017年10月,「咖哩開發部」成立。這個部門由成員們互相提出點子,使用農園採收的蔬菜和香草,製作原創咖哩。第一個目標是參加在農園鄰近的名村造船廠遺址舉辦的「KITAKAGAYA FLEA」擺攤。
聚集而來的,是本職是咖哩店老闆的人、正在為開店修業的人、亞洲料理達人等,與咖哩頗有淵源的6位菜園成員。大家提出「要健康」「也要有和風與藥膳感」「蔬菜要多」等印象,再以料理的角度加以琢磨,最後決定做「大量根莖類的和風高湯咖哩」。起鍋時放在上面的帶葉小蘿蔔,也馬上去播了種。試做在下班後的平日夜晚進行。使用了菜園的大量青辣椒,到處都能聽到驚訝於做法不同的聲音。
從栽種的人,成為送到別人手上的人
把菜園裡栽培的蔬菜自己加工、販售。即使規模很小,這也是農業六級產業化的入口。也有團隊計畫把全隊一起栽種的秋季馬鈴薯做成特製洋芋片。
一旦要做商品,就不只是味道,連份量、成本、送達方式都得考慮。興趣性質的菜園,漸漸連結到街區的小小經濟。我認為從成員「想試試看」開始的商品開發,具有這樣的可能性。