Blog del representante
Yasutaka Kaneda, representante, escribe sobre lo que pasa día a día en el huerto y sobre lo que piensa acerca del urbanismo.
La salsa de soja que se sigue elaborando en pleno centro de la ciudad
Salsa de soja casera que elaboramos desde 2016 en el huerto de Kitakagaya. Cada año se reúnen de 20 a 35 personas y, a lo largo de unos diez meses, hacen madurar un barril de salsa de soja.
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Cocina medicinal sencilla para cuidar el cuerpo con las verduras del huerto
En el huerto de Kitakagaya llevamos haciendo clases de cocina medicinal desde el principio. Es un cuidado de la salud cotidiano, con ingredientes que se encuentran en el supermercado.
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Objetos rescatados de un edificio en demolición y leña de materiales de desecho
Al demoler un edificio que llevaba muchos años vacío en Neyagawa para convertirlo en huerto, rescatamos lo que se podía conservar. Los pilares que salieron de la demolición se usaron también como leña para el horno de piedra.
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Un tiempo para recibir la vida de la montaña en pleno centro de la ciudad
El taller «Despiezar un animal» y la clase de cocina de caza que celebramos cada año en el huerto de Kitakagaya. A través de la vida de ciervos y jabalíes, reflexionamos sobre el vínculo entre la ciudad y la montaña.
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Un registro de cómo estudiamos entre todos los microbios de la tierra del huerto
Junto con el equipo de bioinvestigación del Yamaguchi Center for Arts and Media (YCAM), estudiamos mediante análisis metagenómico los microbios que viven en la tierra del huerto de Kitakagaya.
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Natto y sal hechos a mano: una clase de fermentación y conservación
Natto envuelto en hojas de loto y sal cristalizada a partir de agua salada concentrada. Celebramos en el huerto talleres para elaborar a mano alimentos básicos de la vida cotidiana.
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Un mercado de alimentación, agricultura y arte en el antiguo astillero
«Minna no Uen Matsuri», que celebramos desde 2013 en el solar del antiguo astillero Namura, en Kitakagaya. Es un mercado donde se reúnen los agricultores y los restaurantes que nos han ayudado.
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Meditación en el huerto y creación de la fragancia del huerto
Sesiones de meditación matutina en el huerto y el desarrollo de un aceite aromático que expresa su paisaje. El huerto también se volvió un lugar para equilibrar mente y cuerpo.
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Un herbario de plantas silvestres hecho a medida con niños de un club extraescolar
«Queremos que tengan más contacto con la naturaleza». A raíz de una consulta de un club extraescolar cercano, celebramos en el huerto de Kitakagaya un taller para hacer un herbario de plantas silvestres.
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La mesa del huerto: cada uno trae algo, cocinamos y comemos juntos
Desde el festival de pizzas a la carta del club de cocina «Kondate-bu», dirigido por los miembros, hasta la barbacoa de bienvenida a los nuevos miembros. Es la historia de la mesa que compartimos con los compañeros del huerto.
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Productos creados por los miembros a partir de las verduras del huerto
«Queremos que más gente pruebe cosas ricas». Presentamos las iniciativas de los círculos autónomos de los miembros del huerto, como el «Club de desarrollo de productos» y el «Club de desarrollo de curry».
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Debut en el huerto en familia: un curso de iniciación de tres meses
Para quienes tienen interés pero les cuesta dar el primer paso, abrimos un curso en el que se prueba el cultivo de hortalizas con el apoyo del personal. Muchos de los participantes fueron padres con sus hijos.
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Cultivar el arroz del santuario Sumiyoshi Taisha en un arrozal de cubo
El «Kome Kome Club», donde hacemos arroz entre todos en el huerto en medio de una zona residencial. Empezamos observando la ceremonia de plantación del arroz del santuario Sumiyoshi Taisha.
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Urbanismo conversado con quienes venían a ver el huerto
Al huerto de Kitakagaya han venido de visita seminarios universitarios y ciudadanos y funcionarios de otras ciudades. Mientras los guiábamos, nosotros también aprendimos mucho.
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Arte Compost Ju-ko: pensar el «ciclo del suelo» a través del arte
Del programa de arte de más de un año con Yodogawa Technique nació una obra que es a la vez compostera y baño.
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Minna Cargo, el asiento móvil del huerto creado con un taller ciudadano
«Queremos que trabajar en cuclillas resulte más fácil». A partir de lo que dijeron los miembros del huerto, hicimos «Minna Cargo» junto con un artista y el taller ciudadano FABLAB Kitakagaya.
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Visitas a agricultores: la sabiduría de quienes nos preceden en el campo
Desde sesiones de estudio con jóvenes agricultores hasta visitas a agricultores ecológicos y cosechas de sésamo y de raíz de loto. Salimos con los miembros del huerto a aprender en los lugares de trabajo de los profesionales.
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Cómo construimos entre todos un horno de piedra en medio del huerto
Queríamos hornear junto al huerto pizzas con verduras recién cosechadas. De ese anhelo nació un horno de piedra construido por los propios miembros.
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Antes del trabajo en el huerto, la gimnasia de Minna no Uen
En un programa de arte con la compañía de teatro Kodomo Kyojin, creamos la «gimnasia de Minna no Uen» a partir de los movimientos y los recuerdos de los miembros del huerto.
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Un arte en el que los cultivos siguen creciendo: «Parabolic Farm» de Osamu Kokufu
En el huerto de Kitakagaya hay un campo con forma de antena parabólica. Escribo sobre la obra del artista contemporáneo Osamu Kokufu y sobre la exposición homenaje de 2014.
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El huerto cultivado con niños de un servicio de día extraescolar
El servicio de día extraescolar «To-rise Meet», de Kitakagaya, usa el huerto como organización y, una vez al mes, prepara un almuerzo con las verduras cosechadas.
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Clases de cocina infantil: cultivar desde la semilla, cocinar y comer juntos
Del trabajo en el huerto a la siembra, la cosecha, la cocina y la mesa. Una mirada atrás a las «clases de cocina infantil: cultivar desde la semilla» que hicimos en el huerto de Kitakagaya.
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