อาหารเป็นยา (ยาคุเซ็น) แบบสบาย ๆ ดูแลร่างกายด้วยผักจากแปลง

ชั้นเรียนอาหารเป็นยาที่จัดต่อเนื่องมาตั้งแต่เริ่มต้น

มินนะโนะอุเอ็น คิตะคางายะ มีชั้นเรียนที่จัดต่อเนื่องมายาวนานมาก คือชั้นเรียน “อาหารเป็นยาแบบสบาย ๆ” โดยอาจารย์ด้านอาหารเป็นยา (ยาคุเซ็น) ท่านมาสอนให้เราตามฤดูกาลตั้งแต่ช่วงแรกสุดของมินนะโนะอุเอ็น

ข้อดีของชั้นเรียนนี้คือถ่ายทอดภูมิปัญญาเฉพาะทางด้วยภาษาที่เข้าใจง่าย เพื่อให้ใคร ๆ ก็นำไปใช้ที่บ้านได้ วัตถุดิบเป็นของธรรมดาที่หาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต สูตรอาหารก็อิงเมนูที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ปี 2017 เราจัดสัมมนาศึกษาวัตถุดิบตามฤดูกาล ทั้งฤดูใบไม้ผลิ ร้อน ใบไม้ร่วง และหนาว และเดือนกันยายน ปี 2018 จัดชั้นเรียนสำหรับคลายความเหนื่อยล้าจากฤดูร้อนและเตรียมรับมือฤดูแห้ง

วันที่สมาชิกกลายเป็นวิทยากร

เดือนกันยายน ปี 2015 มีเรื่องน่ายินดีเกิดขึ้น สมาชิกที่อยู่กับฟาร์มมาตั้งแต่แรกเริ่ม ใช้ภูมิปัญญาที่สั่งสมจากการเข้าเรียนมากว่า 2 ปี จัดเวิร์กช็อปในฐานะวิทยากรเป็นครั้งแรก ในชื่อ “งานชาที่ร่างกายมีความสุข” เราเรียนพื้นฐานอาหารเป็นยาและสรรพคุณของวัตถุดิบชา และคิดสูตรผสมที่เหมาะกับร่างกายตนเองไปพร้อมกับดมกลิ่น มีทั้งผู้ชาย ผู้หญิง และชาวต่างชาติมาร่วม เต็มตั้งแต่ครั้งแรก

ผู้ที่เคยเป็นฝ่ายเรียนกลายมาเป็นฝ่ายสอน พวกเราดีใจจากใจจริงที่ชั้นเรียนที่ฟาร์มจัดมาต่อเนื่องกลายเป็นจุดเริ่มต้นให้ความฝันของสมาชิกเริ่มเคลื่อนไหว

สุขภาพที่อยู่ระหว่างแปลงผักกับห้องครัว

เดือนธันวาคม ปี 2021 เราจัดงานเรียนรู้ซุปมิโสะอีกครั้งจากมุมมองของอาหารเป็นยา เมื่อแยกซุปมิโสะเป็นมิโสะ น้ำซุป ส่วนผสม และเครื่องปรุงแต่งกลิ่น ก็เห็นว่าซุปถ้วยหนึ่งในแต่ละวันช่วยปรับสมดุลร่างกายได้

เมื่อเรียนอาหารเป็นยา ก็จะรู้พลังของวัตถุดิบและกินอย่างสมดุลเป็น แม้ตอนปลูกผักในแปลงก็จินตนาการได้ถึงว่าจะกินผักนั้นอย่างไร ปลูก กิน และฟังเสียงของร่างกาย ผมคิดว่าฟาร์มสามารถสนับสนุนการดูแลสุขภาพก่อนจะไปถึงโรงพยาบาลได้อย่างแนบเนียน