從成立之初持續至今的藥膳教室
北加賀屋的Minna no Uen有一堂持續了非常久的教室,就是由藥膳料理老師開設的「輕鬆學藥膳」。從Minna no Uen最初期開始,每個季節都會請老師來開課。
這堂教室的優點,是用淺顯易懂的話語傳達專業智慧,讓任何人在家裡都能運用。使用的食材是超市就買得到的普通食材,食譜也以平常熟悉的菜色為基礎。2017年舉辦了春夏秋冬各季節的食材研究講座,2018年9月則開了消除夏季疲勞、為乾燥季節做準備的課程。
成員成為講師的那一天
2015年9月發生了一件令人高興的事。從農園成立就加入的成員,運用自己上了兩年多教室所學到的智慧,第一次以講師身分舉辦了工作坊。主題是「讓身體開心的茶會」,大家學習藥膳基礎與茶材的功效,一邊確認香氣,一邊思考適合自己身體的調配。男性、女性,還有外國朋友都來參加,第一次就額滿了。
原本學習的人成為教導的人。農園長年舉辦的教室,成了成員夢想啟動的契機,我們打從心底感到高興。
存在於菜園與廚房之間的健康
2021年12月,我們舉辦了從藥膳角度重新學習味噌湯的聚會。把味噌湯拆成味噌、高湯、配料、佐料來思考,就會發現每天一碗湯就能調養身體。
學習藥膳,能了解食材擁有的力量,學會均衡的飲食方式。在菜園種蔬菜時,也能開始想像這些蔬菜該怎麼吃。栽種、品嚐、傾聽身體的聲音。我認為農園能不著痕跡地支持人們在去醫院之前的健康養護。